花生米的做法 不妨学习一下

2018-04-20 00:17 来源:pclady

花生米的做法 N种经典做法不妨学习一下

  花生米的做法

  一:炒花生

  材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香

  做法:

  1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

  2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

  3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。

  二:皮脆花生

  做法:1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半。2.青蒜、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

花生米的做法 N种经典做法不妨学习一下

  食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用。

  三:盐焗黑豆花生

  材料:花生500克 黑豆300克

  调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

  做法:

  1.花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香。

  2.黑豆加水慢火煲1小时。

  3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。

  4.继续煮焗至干身,即可食用。 (图片来源:视觉中国)

关键词:粮食   花生米   花生米的做法   炒花生米

分享到:
热门文章
免费试用
精品推荐
明星热点